vanessachen

真是有點小害羞~~還不大能相信…自已竟然在寫煮菜的過程耶！

這一道菜是比較清淡的一道菜，很適合火氣大的人食用！

冬瓜是專門降火氣，有排水利尿的功能，對消水腫也是很有幫助喔！

這一道菜完全是由我的最佳的軍師Jenny小姐指導，連菜都是和她

一起去買的喔！就像我之前說的…"聽她的準沒錯"…她不止專業，而且

廣東人嘴最挑了(她是馬來西亞廣東人)，對褒湯又是特別的講究…

再加上這位小姐一臉愛吃的樣子！哈…開玩笑的啦！更正！更正！

這位小姐是位美食加上健康主義者，所以經由她的指導…我一定

能褒出美味可口又健康的湯！

寫了這兩篇網誌的時間…不知不覺…我已經聞到了湯汁的美味了喔！

我都不知道褒湯原來這麼地簡單！

材料：一磅的排骨，一大切片的冬瓜，和少許的鹽加胡椒

       (我愛吃辣，胡椒是我偷加的…Jenny剛才還特地跟我上

        了一課，我要吃清淡…不可以吃太辣！)

方法：1 先煮一鍋的水，等水滾了，將洗好的排骨放入，這樣子可

           以去髒的血水。

         2 這時…冬瓜洗乾淨，拿湯匙挖掉中間的子，不去皮…

            洗淨去子後切成小塊。(哈！幸好有問，不然我差點

            要去掉冬瓜的皮了！)

         3 再煮另一鍋水，等水滾後，將燙過的排骨倒入，

            煮沸之後，就可以將冬瓜一起加入。(水不可以過多喔！

            我大約是用半鍋又多一點點的水吧！Jenny說，褒湯是

            重精萃不重量的！呵呵！老話一句“聽她的…準沒錯！“

          4 等湯煮沸時，這時就可以關至中火，大約褒

              一個小時，然後再調至中小火，繼續再褒一個

              小時。(褒到最後大約是兩大碗湯的份量)

           5 最後再放下少許的鹽…哈哈！還有自已喜歡的調味料！

           簡單吧！這就是清淡退火的“冬瓜排骨湯"~~

            第一道菜…有點小害羞…等我去嚐一嚐！如果不錯的話！

             再Po相片上來~~~嘻嘻！ 

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**補圖***

試喝的結果~~我粉滿意喔！跟我以前隨便亂煮的湯果然差很多！

雖然褒湯超級簡單的，只是得多花點時間而已，

但如果沒有高人指點的話！對我這種初學者來說，也是項不可能的任務啦！

 第一張是經由兩個多小時後的樣子！還沒加任何調味料前！

第二張是加了鹽和胡椒粉後，哇啊~~肉和骨立即分離，連冬瓜也整個溶在湯裡了！

最後一張就是養顏美容、清淡解火的“冬瓜排骨湯“成品啦！所有的精華和兩個多

小時的用心…全都在這啦！Yummy!!